Crema fría de manzana al microondas (4 personas)

Crema fría de manzana al microondas (4 personas)

Ingredientes para preparar crema fría de manzana

4 manzanas
1 vaso de vino blanco semiseco
1 limón
1 naranja
200 g de queso fresco
25 g de pistachos
1 cucharada de licor de naranja
1 cucharada de azúcar avainillado
2 cucharadas de azúcar
2 ramitas de menta

Cómo Preparar crema fría de manzana

Pelar las manzanas, partirlas por la mitad y quitarles las semillas, cortamos las mitades en rodajas. Exprimir el limón, rallamos la piel de media naranja, picar los pistachos y picar 1 ramita de menta.

Ponemos en un recipiente hondo las rodajas de manzana, el zumo de limón, 2 tazas de agua, el vino, las 2 cucharadas de azúcar y 1 ramita de menta tapamos y cocemos durante 8 minutos.

Mientras tenemos la manzana en el microondas en otro recipiente ponemos el queso añadimos los pistachos, el azúcar avainillado, la piel rallada de naranja y el licor de naranja y mezclamos ponemos en la nevera.

Quitar la ramita de menta del preparado de manzana y pasar por la batidora algo más de la mitad, mezclar la crema con el resto y ponerla en la nevera.

Retirar de la nevera la masa de queso y pistacho y, con las manos humedecidas, formamos unas albondiguillas.

Incorporar las albondiguillas a la crema de manzana, y espolvoreamos con menta, servir frío.